《金丝饼》 | 金丝饼的做法和配方鼓起来的金丝饼怎么做

金丝饼怎么和面做出来又软又好吃

食材明细
面粉适量
葱香口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度
金丝饼的做法步骤
1
面粉用温水揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
2
锅里放食用油、八角、葱段，炸出香味。
3
取一小碗面粉，把烧热的食用油倒入碗中，快速搅拌成油酥。
4
取一块醒好的面团放案板上。
5
擀开面团，尽量薄一点。
6
撒上食盐，抹上油酥，均匀的撒上葱末。
7
从一边象折扇子一样折起。
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折叠成扇子的样子
9
折好的面片从一边卷起，边抻边卷
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这就是卷好的面团，把面团轻轻按压一下。
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擀成饼坯。
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放入平底锅煎至两面金黄即可。
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做好的金丝饼丝丝分明，葱香浓郁

撒哈拉之眼,好像一张香酥金丝饼啊!

文章转载自“中国国家地理BOOK ”

“魔性”的大地，竟然有这么多“好吃”的风景！

看风景会饿吗？

真的会。 地球上壮丽的景观数不胜数，有那么一些地貌，恰好和我们中意的食物撞了脸。

撒哈拉之眼：香酥金丝饼

撒哈拉沙漠并不是流沙千里的荒原， 在它的西南部、毛里塔尼亚境内，有一张巨大的“金丝饼”静静躺在那里。

金丝饼，是我国著名的面食，花纹由中心呈同心圆状逐渐扩大，喷香美味…… 但是，走到这张“撒哈拉大饼”上，不仅闻不到香味，连“大饼”的影子都看不到。

撒哈拉之眼。

因为，这张“大饼”的直径约40千米，整体相当平坦，必须在空中才得见全貌。人们一般称它为“撒哈拉之眼”，也叫“理查特结构”。

这样完美的圈层结构是怎么形成的呢？起初认为，这是太空陨石碰撞地面，或者是火山喷发形成的。

可是实地调查后，人们发现圈层中心地形非常平坦，没有撞击坑，也没有高温痕迹 ，岩石成分不是火山喷发形成的火成岩，而是硬度较高、不易受侵蚀的古生代石英岩， 不可能是环形山或者火山口。

现在普遍认为，理查特结构是一个背斜地形被抬升后，顶层被侵蚀形成的。

大棱镜温泉：绚丽鸡尾酒

大棱镜温泉可谓是美国黄石国家公园的“眼睛”，直径约90米。其中心的湖水是艳丽的蓝绿色，向外居然逐渐演变为蓝、绿、黄、橙色，到岸边已经是艳丽的红色。

随着春夏秋冬的变迁，湖水的颜色也会发生改变 ，从高处俯瞰，整个湖就如同一杯精心调制的鸡尾酒，变幻着令人迷醉的色彩。

大棱镜温泉的水温和富含的矿物质形成了独特的环境，特别适合一些特殊的藻类和细菌生长 。在光合作用下，这些藻类和细菌体内合成绚丽的色素，给湖水增添了缤纷的色彩。

湖中心70 以上的高温抑制了微生物的生长，呈现天然的蓝绿色；湖边较为凉爽，微生物就喜欢聚集在此，把湖岸染成灿烂的红色。

从湖中心到湖边，温度和矿物质含量都在变化，细菌和藻类的种类和数量都各不相同， 整个湖就成了一杯颜色渐变的可口“鸡尾酒”。

斑点湖：酥软的蛋挞

加拿大的奥索尤斯地区，除了拥有本国唯一的沙漠景观以外，沙漠边缘神奇的斑点湖也引发了大量的“口水”。 每年夏季，这个不大的湖泊会经历一次让人不禁口水直流的变化。

一开始，乳白色的湖底配上蛋黄色和浅褐色的圆环，就像是刚烤好的蛋挞 ，“蛋挞”的不同位置还因“受热不均”呈现不同颜色的泡泡。

接下来，咖啡色的湖底上有浅黄色的圆环出现，如同幼嫩的布丁。再往后，黑色的湖底上能看见乳白色的圆环，就像一杯杯巧克力牛奶。

斑点湖能形成这样“美味的变化”，源于一个“最”： 它是地球上已知水体中矿物质含量最高的，包括硫酸镁、钙、钠及其他含银和钛的矿物。

每年夏季，高温使湖水蒸发，由于泥水混合的湖底地形复杂，含水量不一的湖底便呈现深浅各异的黄色、咖啡色、白色、蓝绿色等斑斓的色彩和奇异的环形图案， 水浅处更是析出许多矿物质结晶，形成许多彩色的镶边界线。

斑点湖不仅秀色可餐，湖中泥浆富含极高的矿物质，传说对身体疼痛有着明显的疗效。

薄荷岛：抹茶巧克力

在菲律宾的第十大岛——薄荷岛上，在雪白的海滩环绕中，无数巧克力山散落在热带丛林密布的岛屿中央。

这是一些锥形的小山丘，每当旱季的时候，山上的草干枯成黄褐色，而山下的平原仍然郁郁葱葱， 特别像青色桌布上摆满了抹茶巧克力，因而得名巧克力山。

巧克力山是怎么形成的？ 当地有许多传说，有一种说法是两个巨人互相扔石头打架，巧克力山就是他们遗留下的石头；还有一种说法是有一只巨大的水牛，因为吃坏了东西随地大便——这个传说可和巧克力差得太远了。

传说归传说，科学家们有自己的解释。 最开始他们认为这是火山喷发造成的，因为菲律宾有很多火山，几乎每个大岛上都有。可是他们仔细查看了这些巧克力山，却没有发现一丁点儿火山岩，这些山都是由石灰岩构成的。

事实上，巧克力山和我国桂林的山一样，都是石灰岩被溶蚀而形成的。它们本来是一片经过几百万年沉积形成的石灰岩，被流水切削成了峰林 ，只不过巧克力山比桂林的山溶蚀得更严重，只剩下一个个小鼓包。

卡帕多西亚：滑腻的奶油

接下来等待我们享用的是一只巨大的“奶油蛋糕”，蛋糕上有丰富的“奶油裱花”。 飞越小半个地球，来到土耳其中部干旱高原上的卡帕多西亚。

这里草木稀疏，炽烈的阳光烘烤着裸露的白色大地。 “奶油裱花”华丽地铺满了一条条山谷。卡帕多西亚之所以成为世界自然和文化的双料遗产，要归功于这些“奶油”。

这些精致的“奶油裱花”可不小巧，仔细看，会发现除了锥形“奶油花”、金字塔形“奶油花”外，还有尖塔形的“奶油花”，高达10来米，被人们称为“精灵烟囱”。

巨大的“奶油”岩壁上，还有人工凿出的一个个洞穴，它们是一个个房间，有的至今还有人住着，它们正是卡帕多西亚地下世界的入口。

几千年里，土耳其战乱频繁，罗马人、波斯人、蒙古人等入侵时，当地人就可以躲到迷宫一样的地下城市里，于是挖掘出越来越多迷宫一样的洞穴。

为什么人们可以在“奶油”一样的岩石中轻松挖掘呢？ 上千万年前这里发生了大规模的火山喷发，喷出的上千亿吨火山灰像松散的砂糖一样堆积起来，渐渐成为白色的松软岩石。

接下来火山的数度喷发，流淌的熔岩像融化的巧克力一样，覆盖了这片大地，凝结成坚硬的深色玄武岩，保护着下面白色的火山灰岩不被风化殆尽。 而大自然有着惊人的耐心，雨水和洪水洗刷着熔岩表面，于是在深谷和岩石裂隙上慢慢浮现朵朵“奶油”，而斜坡的地方则被刻画成形状怪异的“精灵烟囱”。

最近几十年，人们发现了许多荒废千百年的地下城市和教堂。当然，最好的方式还是坐上水果糖一样的彩色热气球，从空中品味这个巨大的“奶油蛋糕”。

冰岛“热湖”：温柔的牛奶

吃了这么多甜食，是不是有些腻了呢，那就去北半球喝一点牛奶吧。越过冰岛的火山和冰原，一碗碗热腾腾的“牛奶”等着我们。

冰岛的阿斯恰火山口有两个湖。大湖看起来比较正常，事实上它是冰岛第二深的湖，深度可达220米；另一个小湖叫作维提湖，“牛奶”就装在这个湖里。

维提湖只有田径场大小，由于地热的原因，湖水是热的，还泛着诡异的乳白色。阿斯恰火山可不老实 。它是一座活火山，不知什么时候会再次喷发。

1875年就有过一次大爆发，当时火山灰笼罩了整个冰岛，甚至飘到了挪威和瑞典。从那以后山顶上就有了两个湖 。维提湖水呈乳白色，是因为它含有各种矿物，特别是硫。但是最好不要在里面泡温泉，因为湖里可能聚集着火山喷出的二氧化碳气体，会使人窒息。

如果想要去泡“牛奶汤”，那就去冰岛首都雷克雅未克附近大名鼎鼎的蓝湖，可以舒舒服服地在水温40 的“薄荷牛奶”里泡澡。

人们把水注到地下，再将经地热加温后的70 水抽上来依次发电、供暖，做完这些后，水温降到40 ，就能用来泡温泉了。

海水加热又冷却后，蓝绿藻们经不起折腾，纷纷“牺牲”，和火山岩中带出的悬浮物一起，造就了“奶蓝”色的湖水 ；沉积下来的硅泥，还具有强大的清洁和滋养能力，是难得的美容圣品。这真是世界上最大的一锅“牛奶汤”了。

蘑菇岩州立公园：荒原的蘑菇

地球上石头形成的“蘑菇”可不止一处，人们把它们称作“蘑菇岩”。

和长在森林、草原中真正的蘑菇不同， 蘑菇岩大多竖立在荒野中。

如在美国堪萨斯州的一片荒原中就有两个蘑菇岩，十几米高的灰色巨石在浅色的“蘑菇柄”上立得稳稳当当，那里也因此成为蘑菇岩公园。

森林中的蘑菇可以在一夜之间长出，蘑菇岩的形成可要好几千年 ——不过和动辄上百万年的地质年代相比，蘑菇岩也可以说是“一夜之间”形成的了。

一般来说， 构成“蘑菇柄”的岩石，都要比“蘑菇伞”的岩石软一些，更容易被风化，所以它就越来越细，最终形成了头大身小的蘑菇体形。

在沙漠还有一种风蚀蘑菇，因为越靠近地表，风吹动的沙子越多，渐渐地石头下部也被吹蚀得越来越细。 埃及的白色沙漠、以色列和我国新疆都有这样的风蚀蘑菇。

当然，蘑菇长出后很快就会枯萎，蘑菇岩也一样。 “蘑菇柄”会被侵蚀得越来越细，最终避免不了倒塌的命运。

虽然用“金丝饼”、“鸡尾酒”等好吃的食物来形容这些美景， 但大自然的奇妙在于，我们发明这些食品的千万年以前，这些震撼人心的壮丽景观就已经存在了。

看了这么多好吃的风景，你的肚子饿了吗？

金丝饼可以用烤箱吗,

可以
材料
高筋粉500克，香葱花200克。盐8.5克，十三香15克，猪油150克，温水（40℃左右）300克，色拉油50克，红樱桃2克。
做法
1、将高筋粉、盐、十三香和匀，加入温水和成面团后压5毫米厚的长片，两面均抹上猪油然后两面分别撒上葱花，把面顺长折叠5层，从中间顺长切开，饧20分钟（共切4个面剂）拉长按平，起头处切下一个小三角形放到尾处按成个大圆，切面向外从三角头处卷起成塔型，把底部放在按圆的尾面上，入保鲜柜待用。
2、饼铛定温200℃左右放色拉油，把饼擀开成厚0.5厘米的大片，有丝面的一面向上入锅两面小火煎5分钟至金黄正面起丝，取出装盘，点缀红樱桃即成。

饼丝怎么做

北方人爱吃的炒饼丝，掌握几个技巧，和街边小店做的一样好吃
因为地理位置和生产农作物的不同，南方人的餐桌上，米饭比较常见，而在北方地区，各种面食则更受人们青睐。在北方地区，有这样一道面食，在大饭店基本吃不到，路边摊才是那个味儿，让人吃一次就忘不掉，它就是炒饼。
炒饼在山西、河北、北京、天津、河南、山东等地区都比较常见，在做法上也略微有一些差异，有的做法讲究干炒、炒出来的饼丝虽然干硬，但也香味十足；有的做法要焖炒，饼丝先焖一下再炒，炒出的饼丝干湿适中，老少皆宜，这种做法相对来说更受欢迎。
炒饼这种面食做起来比较方便，也比较适合家庭操作，半颗圆白菜、些许饼丝，几分钟就能搞定，喷香好吃，解馋又抗饿。炒饼做起来虽然比较方便，但也有一些技巧需要掌握，下面小编就为大家分享炒饼丝的具体做法，喜欢吃炒饼的朋友记得收藏点赞啊！
---【炒饼】---
准备食材：饼丝400克、圆白菜200克、胡萝卜少许、洋葱少许、大蒜两瓣、鸡蛋两颗、盐适量、生抽少许、老抽少许。
做法步骤：
1、买饼丝的时候最好选择这种烙得有焦边的饼丝，口感更好，炒出来的饼丝也更香。
2、把洋葱去掉老皮切成细丝，大蒜拍碎剁成蒜末。
3、圆白菜洗净去硬梗，切成细丝备用；胡萝卜洗净去皮切成细丝。切包菜的时候不要切太细，筷子粗细即可，因为包菜容易出水，切太细的话炒好以后没形状。
4、鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
5、炒锅里加入适量食用油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋拨散，炒熟后盛出备用。
6、锅里再加入适量食用油，油热后下入洋葱丝炒出香味，然后下入切好的包菜丝和胡萝卜丝翻炒。
7、把包菜炒至出水后加入适量盐和少许生抽调味，再加入少许老抽调色，翻炒均匀。
8、把提前准备好的饼丝整齐地放在上面，盖上锅盖，转为中火焖1分钟左右。焖饼丝的时候不能加水，利用包菜中的水分来焖。
9、把饼丝焖软后，观察锅底的水量，水量见底后用筷子翻炒均匀，再加入蒜末和鸡蛋翻炒几下，炒出蒜香味后即可出锅装盘。
小贴士：
1、包菜不要切太细，筷子粗细就可以，因为包菜经过炒制后会大量出水，切太细的话影响口感和卖相。
2、想要饼丝更好吃、更入味，要稍微焖一下；焖饼丝的时候不能加水，利用包菜中的水分来焖。
3、最后加入蒜末可以起到增香提味的作用，也是炒饼丝好吃的一个关键步骤。

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